Chez Barbara Béziers et ses produits de cuisine italienne a été créé par Barbara Rizzi | Portraits

Chez Barbara Béziers • Portrait de Barbara Rizzi aux saveurs italiennes à Béziers

À Béziers, au cœur d’un quartier où les tables conviviales attirent les passants, s’est imposée au fil des années une adresse devenue incontournable pour les amoureux de cuisine italienne : Chez Barbara . À la tête de cet établissement chaleureux se trouve Barbara Rizzi, une femme dont le parcours illustre à la fois le courage de l’expatriation, l’attachement profond à la tradition culinaire italienne et la volonté de construire une entreprise fidèle à ses valeurs.

Originaire de Sardaigne, Barbara décide en 2017 de quitter son île natale. À 52 ans aujourd’hui, elle se souvient encore du mélange d’appréhension et d’enthousiasme qui l’a accompagnée lors de son installation en France. Béziers s’impose rapidement comme un choix naturel. La ville lui offre le cadre idéal pour concrétiser un rêve longuement mûri : ouvrir un lieu de cuisine italienne authentique, inspiré de ses souvenirs familiaux et de ses racines culinaires . En 2018, elle se lance et ouvre son magasin, qui deviendra ensuite un petit restaurant apprécié pour son atmosphère intime et ses recettes traditionnellement italiennes.

Depuis ses débuts, Barbara n’a jamais cessé d’apprendre. Pour perfectionner sa technique, elle suit des stages de cuisine et continue encore aujourd’hui à se former. Mais au-delà des apprentissages professionnels, c’est sa propre histoire familiale qui nourrit sa créativité. En Italie, rappelle-t-elle souvent, la cuisine est une véritable institution. Elle grandit entourée des plats de sa mère et de sa grand-mère, des saveurs simples mais profondes qui font la richesse de la gastronomie italienne. Ces recettes, héritées et adaptées, constituent l’âme de son établissement. Chaque assiette raconte quelque chose de son enfance, de ses racines sardes, de son parcours.

Si sa vie professionnelle est marquée par le dévouement et la passion, Barbara cultive également un équilibre personnel grâce au sport. Elle fréquente régulièrement une salle de sport, où elle s’entraîne assidûment sous la supervision d’un coach. Cette discipline lui permet de rester en forme malgré les exigences physiques et mentales liées à son métier, qui demande énergie, rigueur et présence constante.

Le succès de Chez Barbara ne se dément pas, surtout durant les beaux jours. La terrasse, très prisée , affiche souvent complet. À tel point que l’établissement doit parfois refuser des clients faute de place. Pourtant, Barbara et son entourage ont choisi de ne pas changer de local, ni de recruter du personnel pour l’instant. Ce choix s’explique par une volonté de préserver l’authenticité du lieu, sa dimension humaine et sa gestion familiale. Cette limite volontaire impose cependant de penser différemment l’évolution du restaurant. Plutôt que de s’étendre, Barbara envisage d’ajuster progressivement ses tarifs afin de maintenir un niveau de rentabilité compatible avec la qualité des produits et le rythme de travail.

Avec détermination et sincérité, Barbara Rizzi continue donc de faire vivre à Béziers une part de l’Italie, une Italie généreuse, gourmande et profondément enracinée dans l’art de recevoir. Chez Barbara est plus qu’un restaurant : c’est le prolongement d’une histoire personnelle et familiale, transformée en aventure culinaire partagée avec tous ceux qui franchissent sa porte.

Chez Barbara

Adresse : 21, rue du 4 septembre, Béziers

Restaurant

Chez Barbara Gastronomie italienne Béziers

Produits

Afficher l'adresse 21 rue du 4 Septembre, Béziers

Afficher le N° (+33) 7 66 13 38 45