Terrasse d'Été
Restaurant
La Table d'Enguerrand Béziers
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18 rue Viennet, Béziers
La Table d’Enguerrand Béziers • un couple passionné vous reçoit
La Table d’Enguerrand Béziers • Julie et Enguerrand, un couple passionné vous reçoit au restaurant
Table d’Enguerrand Béziers • un couple toqué de cuisine vous ouvre ses portes
La Table d’Enguerrand à Béziers a un nouveau gérant : Enguerrand Hernandez, accompagné de Julie, son épouse et associée, cheffe pâtissière. Portrait d’un duo en cuisine.
Issu d’une famille de restaurateurs, c’est tout naturellement qu'Enguerrand a choisi d’intégrer l’école hôtelière de Béziers où il obtient un BEP serveur et un BP restauration. Son diplôme en poche, il travaille en tant que serveur durant quatorze années au restaurant "La Trattoria" à Béziers puis enchaîne sept années au "Phare" à Valras. « Ces expériences m’ont permis de monter en compétences, d’assumer des responsabilités en tant que chef de salle au service de clients aux profils très différents » explique-t-il.
Quand le restaurant "Le Petit Marais" est mis en vente, Thierry saisit l’opportunité de s’installer à son compte et de réaliser son rêve. A Béziers, La Table d’Enguerrand voit le jour en mai 2025. Situé à proximité de la cathédrale de Béziers, l’établissement est à son image. «Nous proposons une cuisine traditionnelle méditerranéenne élaborée à partir de produits frais et de saison privilégiant les producteurs locaux. Tous les plats sont 100 % maison concoctés par le chef cuisinier» précise-t-il.
La Table d’Enguerrand Béziers • la cuisine en partage
De la comptabilité en passant par la communication, le management, le service en salle, Enguerrand avec le soutien précieux de son épouse Julie, est sur tous les fronts.
De son côté Julie a laissé tomber la vente pour se consacrer totalement à sa passion : la pâtisserie . « Je suis une autodidacte mais j’envisage de passer mon diplôme. J’aime surtout faire des gâteaux américains de type cheesecake, number cake, mais aussi des tartes au citron. Je réalise tous les desserts pour le restaurant » souligne-telle.
S’il avoue craquer volontiers pour les encornets farcis, de son côté Julie préfère une belle entrecôte maturée de 350 gr.
A leur image, l’ambiance du restaurant est conviviale et chaleureuse. Quant à la décoration, elle est un savoureux mélange d’ancien et de moderne.
«Faire plaisir, faire découvrir à nos clients de nouvelles recettes, les voir repartir avec le sourire, c’est notre motivation au quotidien » concluent-ils à l’unisson !
La Table d’Enguerrand Béziers
18 rue Viennet
Tel : 09 87 13 43 56
Avec France Bleu Hérault
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