Le Petit Moka Béziers, une histoire de famille et de passion

Le Petit Moka Béziers • Restaurant • Portrait de Fanny et Anne-Laure

Le Petit Moka, une histoire de famille et de passion à Béziers

Derrière les portes du Petit Moka à Béziers , il y a deux femmes, deux parcours différents, mais une même vision du commerce et de l’accueil. Dans leur ville chère à leur cœur, Fanny et Anne-Laure ont fait de ce lieu un cocon convivial, à leur image, où le client est au centre de tout.

Fanny, le sens du commerce chevillé au corps

Originaire de Béziers, Fanny a longtemps évolué dans l’univers du commerce. Responsable de magasins de chaussures pendant plus de dix ans, puis formatrice en commerce, elle revendique une conviction forte : le commerce est un vrai métier, qui s’apprend. Autodidacte, elle place le conseil client au cœur de son engagement professionnel.

Au Petit Moka , Fanny est la cheville ouvrière de l’ombre : gestion administrative, back-office, organisation … On la retrouve aussi souvent derrière le bar. «Mon rôle, c’est de faire en sorte que tout fonctionne», résume-t-elle simplement. Calme et posée, elle aime la lecture et apporte une stabilité essentielle à l’équilibre du duo.

Anne-Laure, l’énergie du terrain

Pour Anne-Laure, la restauration est avant tout une affaire de famille. Elle a fait ses armes à Gruissan dans un bar-glacier-crêperie-cocktails, ouvert huit mois par an pendant près de huit ans. Après une pause et un retour à Béziers pour se rapprocher de sa famille, elle poursuit son parcours dans un établissement du centre-ville. «Fanny et moi avions envie de monter une affaire ensemble dans notre ville de cœur »poursuit-elle.

Sa formation ? Le terrain. Aujourd’hui, elle est « l’électron libre » du Petit Moka : crêpes sucrées, renfort en cuisine le midi, service, organisation… « là où on a besoin de moi ! » ajoute-t-elle. À ses côtés, une cheffe cuisinière, une serveuse – la filleule d’Anne-Laure – et un héritage familial solide : son père, figure bien connue de la restauration biterroise depuis plus de vingt ans, les accompagne, notamment sur les services du midi.

Sportive, adepte de la natation, Anne-Laure carbure à l’adrénaline du service et au plaisir de recevoir.

Une vision commune

Leur rencontre est une évidence. « On avait la même vision du commerce, la même envie d’ouvrir quelque chose dans notre ville », expliquent-elles. Le Petit Moka est né de cette volonté commune d’entreprendre à Béziers, avec authenticité.

Ici, tout est pensé pour le client : un lieu convivial, accessible à toutes les générations, où l’on se sent bien. « On a voulu créer un nid douillet, autant pour ceux qui travaillent ici que pour ceux qui viennent », confie Anne-Laure. La plus grande satisfaction ? Les retours immédiats des clients, leur sourire, le sentiment qu’ils ont passé un bon moment.

Et demain ?

Les projets ne manquent pas. Cartes adaptées aux saisons, coupes glacées quand le soleil s’installe, crêpes salées à toute heure, développement de planches tapas pour l’apéritif… Les idées fusent, portées par l’envie de faire évoluer leur « bébé ».

Car Le Petit Moka, pour Fanny et Anne-Laure, n’est pas qu’un établissement : c’est une aventure humaine, familiale, passionnée. Un petit qui grandit, jour après jour, au rythme de la ville et de ceux qui la font vivre.

Le petit moka Béziers • Restaurant fait maison

5 rue des anciens combattants

Tel 04 67 28 09 01

Terrasse d'Été

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Le petit Moka Béziers

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